Рецепт любви

О, он совсем не о еде, нет-нет, конечно, нет! Конец 19 века. Талантливая кухарка Эжини более 20 лет работает на гурмана, эпикурейца Додена. Несмотря на их длительный любовный роман, она всякий раз отвечает отказом на его предложения руки и сердца, сохраняя свою внутреннюю свободу и некоторую дистанцию между ними. Они признаются друг другу в любви через то, к чему оба испытывают страсть - приготовление пищи, доводя рецепты до идеала, до совершенства. Вместе они создают кулинарные шедевры, которым завидуют лучшие повара в мире. Это их язык любви, партнерство, совместное творчество. Здесь не готовят под музыку. Мы слышим, как потрескивает огонь в очаге, как шипит сковорода, и как Доден задерживает дыхание, украшая тарелку для любимой женщины. Чистая, утонченная эстетика. Еду готовят долго, а съедают быстро, так и сама жизнь - цените 'здесь и сейчас'.

«Очень важно ощутить вкус фразы, прежде чем ее произнести» Чань Ань Хунг Герои фильма почти все действие или готовят еду или ее едят. Что тут может быть интересного, скажете Вы. О, очень многое. Начнем с банального: французская кухня – это искусство, а наши герои – «Наполеоны кулинарии», как выразились их почитатели. Он – признанный виртуозный повар и гурман, она – лучшая кухарка, двадцать лет работающая с ним в тандеме. Доден Буффан и Эжени. Бенуа Мажимель и Жюльет Бинош. Фильм начинается с огорода и кухни – Эжени с помощницей показывают нам представление, называемое приготовление завтрака. Боже мой! Как это вкусно смотреть! Да, события происходят на рубеже двадцатого века – либо чуть до, либо чуть после. Действие разворачивается в замке Буффана с угодьями вокруг него. Соответственно, антураж на кухне очень натуральный, добротный, олдскульный, я б сказал. Каменные стены, огромные балки-стропила, большой каменный камин, многостаночная чугунная плита, поедающая угли из камина, который все время полон дров для прожорливой чугунной подруги. Огромный деревянный разделочный стол с толстенной столешницей. А по стенам и по углам всюду медные, чугунные и алюминиевые котелки, кастрюли, сотейники, котлы, чайники. И постоянный процесс мойки, резки, жарки, парки, сцеживания, разделки. Все это удивляет, но и захватывает. Эстетика безукоризненная! Хочу туда, хочу там работать! Но вы ведь понимаете, что не так все просто. Готовка на этой изумительной кухне - это красивый фон и основное занятие героев. Но в процессе есть взгляды, улыбки, пара замечаний, диалоги и неторопливые события. Их мало, но они так безукоризненно подобраны. Так лаконично, но выразительно выстроены, что восхищаешься режиссурой. Кстати, Чан Ань Хунг признан в Каннах лучшим режиссёром за этот фильм. Не могу не отметить собирательный образ друзей, которые сперва кажутся просто хорошо пристроившимися к мэтру сотрапезниками, а потом все явственнее видна их настоящая дружба. Помощница Виолетт, чья роль, вроде, не заметна, отлично вписывается в сюжет и незримо присутствует на заднем плане. И, наконец, Полин, великолепная девчушка, вернувшая впоследствии Додена к жизни, которая явилась символом продолжения и хранителя наследия великого кулинара. Лента полна полутонов, оттенков. Оттенки вкусов изысканных блюд, подбор вин к ним, оттенки отношений, оттенки любви. Послевкусия от вин, от блюд и их сочетаний, послевкусия от жестов, фраз, улыбок. У этого фильма тоже есть послевкусие – немного печальное, но теплое и доброе. Послевкусие осени. А среди множества рецептов любви в послесловии Доден открывает Эжени самый главный: «Святой Августин говорил, что счастье – это продолжать желать то, что тебе уже принадлежит». 8 из 10